coffee1 디카페인(decaffeinated) 커피에 대한 이야기 직장인들에게는 뗄 수 없는 음료 커피, 카페인에 내성이 없는 사람들은 이 한 잔에 밤 잠을 못 이루는 경우도 많습니다. 커피는 마시고 싶은데 이런 문제가 있는 경우 디카페인 커피를 마시기도 합니다. 단 디카페인은 완전하게 카페인이 없는것이 아니라 카페인이 97% 이상 제거된 것이기 때문에 카페인이 아예 없다고 할 수 없으므로 카페인에 민감하신 분들은 주의를 하셔야 합니다. 오늘은 디카페인 커피가 만들어지는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 먼저 원두(커피콩)자체는 동일합니다. 카페인이 없는 원두를 재배한다던가 그런 게 아니라는 거죠 여기서 특정 공정을 거치게 되면 카페인이 대부분 사라지게 되는데 물처리법 - 화학적 용매를 사용하지 않고 카페인을 제거하는 친환경적인 방법입니다 유기용매처리법 - 화학적인 용매를.. 2023. 11. 16. 이전 1 다음
